PROCESSAMENTO ARTESANAL DE MANDIOCA – Sindicato Rural

Sindicato Rural

Carga horária

32 horas

Idade mínima

18 anos

Vagas

14

Mínimo de inscritos

10 Alunos

Objetivo
Público Alvo
Programação
Objetivo
Transformar a mandioca em farinha, polvilho e receitas típicas da culinária rural, utilizando técnicas artesanais de produção. 
Público Alvo
Comunidade Rural
Programação

  • A importância da higiene e segurança no processamento de alimentos
  • A importância cultural, nutricional e o mercado de derivados da mandioca
  • Noções de higiene pessoal e do ambiente de trabalho
  • Seleção, lavagem e descascamento da matéria prima
  • O Processo de Produção Artesanal de Farinha de Mandioca
  • O Processo de Produção Artesanal de Polvilho
  • Receitas Típicas da Culinária Rural com Mandioca
  • Acondicionamento e embalagem
  • Aspectos Comerciais de Derivados de Mandioca

 

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